04/10/2016

Pratical and Delicious Recipes to Try this Fall





COM a chegada do mês de Outubro trago-vos mais um conjunto de sugestões de refeições que poderão fazer para o vosso dia-a-dia, com muito sabor!

WITH the arrival of October I bring you another set of healthy recipes for everyday, with lots of flavor!


Sopa de Legumes e Coentros (4 pessoas) / Vegetables and Coriander Soup (Serves 4)



Receita típica do médio oriente, pode ser servida como prato principal. 

- 200g de lentilhas vermelhas secas
- 2 colheres de sopa de óleo de linhaça ou Azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho esmagados
- 2 batatas doces média cortadas aos cubos
- 280g de espinafres congelados
- 25g de coentros picados
- sal marinho e pimenta preta q.b.

1. Coza as lentilhas até estarem tenras. Guarde a água da cozedura.
2. Aqueça o oleo de linhaça ou o azeite, e junte a cebola e ao alho e salteie até ficarem brancos.
3. Deite as batatas e salteie cerca de 3 minutos mexendo sempre. Junte os espinafres e os coentros e depois as lentilhas com a agua da cozedura.
4. Tempera a gosto, tape e deixe cozinhar cerca de 40-45 minutos em lume brando mexendo de vez em quando . Se necessário juntar mais água.
5. Distribua pelos pratos e regue com sumo de limão.


This typical middle east recipe can be served as a main dish.

- 200g of dried red lentils
- 2 tablespoons of flaxseed oil or olive oil
- 1 large onion, chopped
- 3 cloves garlic, crushed
- 2 medium sweet potatoes, diced
- 280g of frozen spinach
- 25g chopped coriander
- Sea salt and black pepper to taste

1. Cook the lentils until they're tender. Keep the cooking water.
2. Heat the oil, add the onion and garlic and sauté until white.
3. Add the potatoes and saute about 3 minutes, stirring constantly. Add the spinach and coriander, then the lentils with the cooking water.
4. Season to taste with the salt and pepper, cover with a lid and cook for about 40-45 minutes over low heat, stirring occasionally. If necessary add more water.
5. Finish with a drizzle of lemon juice.


Salada Quente de Peru com Molho de Abacate e Lima (4 pessoas) / Warm Turkey Salad with Avocado and Lime Sauce (Serves 4)


- 2 c. de sopa de Azeite
- 350g de peito de peru ás tiras finas
- 1 cebola média ás rodelas finas
- 1 colher de chá de raspa de lima
- 2 alfaces pequenas
- 175g de tomate cereja cortado ao meio
- 1 pimento amarelo pequeno sem sementes ás tiras
- sal e pimenta q.b.
- folhas de coentros para enfeitar

Para o molho:

- 1 abacate maduro
- 1,5 dl de fromage frais ou queijo quark magro
- sumo de 1 lima
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- algumas gotas de tabasco ou molho de piri-piri

1. Aqueça o azeite. Salteie o peru e a cebola durante 10 minutos ou até a carne estar dourada e tenra e a cebola branca.
2. Junte a raspa de lima e tempera com pimenta-preta e um pouco de sal.
3. Para o molho: triture os ingredientes num copo de batidos até obter uma mistura homogénea. Tempere a gosto.
4. Distribua as folhas exteriores da alface por 4 pratos. Espalhe o tomate cortado e as tirinhas do pimento. Disponha o peru e a cebola quentes no centro de cada prato e ao lado deite uma colherada do molho de abacate. Enfeite com coentros


- 2 tablespoon of Olive Oil 
- 350g turkey breast, cutted into thin slices
- 1 medium onion, thinly sliced ​
- 1  tea spoon lime zest 
- 2 small lettuces
- 175g cherry tomato, cutted in half
- 1 small yellow pepper, without seeds thinly sliced 
- salt and pepper to taste
- Coriander leaves to garnish

For the sauce:

- 1 ripe avocado
- 1.5 dl of frais fromage or light quark cheese
- 1 lime juice
- 2 tablespoons chopped coriander
- a few drops of tabasco sauce or piri-piri

1. Heat the olive oil. Sauté the turkey and the onion for 10 minutes or until the meat is golden and tender and the onion is white.
2. Add the zest of lime and season with black pepper and a little salt.
3. For the sauce: Mince the ingredients in a cup and mix to obtain a homogeneous mixture. Season to taste.
4. Distribute the outer leaves of lettuce on 4 plates. Spread the sliced ​​tomato and strips of peper. Arrange the turkey and hot onion in the center of each dish and finish of with a spoonful of avocado sauce. Garnish with coriander.

Bom apetite! / Enjoy!




2 comments:

  1. This looks so good! I definitely want to try this !

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    1. Then let us know what you think :)

      xx

      Mariana

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